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Embarazo y Berberechos

Berberechos

El berberecho es un alimento rico en hierro, uno de los nutrientes esenciales en la dieta una mujer embarazada. Este molusco no solo es popular por su alto contenido de hierro, sino también por sus muchas propiedades, que benefician tanto a la madre como al bebé. 

¿Se pueden comer berberechos durante el embarazo?

Pues en principio no hay riesgo alguno en el consumo de berberechos siempre y cuando los mismos vengan de proveedores fiables y se encuentren bien cocinados. Estas prevenciones son las únicas que una mujer embarazada debe tener respecto de este alimento tan bueno.

Aporte nutricional del berberecho en el embarazo

Además de su exquisito sabor, los berberechosson moluscos que ofrecen excelente beneficios que contribuyen con el desarrollo del feto y la salud de la madre. Por una parte, estos mariscos son ricos en hierro, yodo y calcio, los cuales permiten que el bebé nazca sano. 

Gracias a estos componentes, el consumo de berberechocontribuye a evitarle a la madre enfermedades como la anemia. Adicionalmente, mejorá la respuesta del organismo contra la acción de bacterias y gérmenes, y es un nutriente que aporta energía.

En lo que respecta a la madre, el berberecho es un producto bajo en grasas y azúcaresy rico en proteínas. Por ello pueden incorporarse a su dieta sin temor de que su consumo influya en el desarrollo de trastornos alimenticios como la diabetes gestacional. Por supuesto, debe evitarse el abuso de su consumo y consumirlo según las indicaciones médicas. 

Recetas con berberecho para mujeres embarazadas

El embarazoes una etapa caracterizada por las restricciones sobre lo que puede comerse. Por eso, es un alivio cuando el médico recomienda el consumo de un determinado producto. Si te gustan los berberechos, es importante que sepas cómo puedes comerlos y conozcas algunas recetas que te permitan incorporarlos a tu dieta sin tornarla aburrida. 

Para empezar, debes saber que está permitido ingerir berberechos en el embarazo,tanto en su presentación natural como enlatados. En ambos casos, la forma recomendada de consumirlos en bien cocidos. 

Las judías verdes con berberechoses una opción deliciosa y muy saludable que puedes incluir entre las recetas que elabores durante el embarazo. Es una preparación sencilla, en la que además de los ingredientes principales, se añade cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Un elemento que da un toque especial a esta receta es el vino de jerez. Sin embargo, procura cocinarlo muy bien para eliminar el alcohol. 

El berberechotambién es un alimento que puedes comer cuando tienes necesidad de un snack para picar.Prepáralos al vapor, con un poco de sal y cebolla y tendrás un rico plato para saciar tu antojo durante la merienda. 

Otra forma de prepararlos como aperitivos es a la marinera. Simplemente debes cocerlos en una sartén con mantequilla, orégano, perejil, vino blanco, sal al gusto, taparlos y dejar que se abran con la acción del vapor. Sírvelos con los jugos de la cocción y disfruta de este delicioso plato. 

Como precaución, ten en cuenta que los mariscos pueden transmitir listeria y toxoplasmosis, por eso, es esencial consumirlos bien cocidos. Sabrás que los están cuando se abran a causa de la cocción. Deben evitarse, especialmente durante el embarazo, aquellos cuyas cáscaras están rotas o se resisten a abrirse. En todo caso, la consulta con el médico es la mejor forma de aplicar medidas preventivas.  

Si te gustan los berberechos, seguramente también te gusten los mejillones y los mejillones en escabeche.