Con la llegada de la Semana Santa, es tradición elaborar deliciosos dulces como las torrijas. Rara es la región que no se elaboren estos tradicionales dulces.
¿Qué son las torrijas?
Son unos dulces muy típicos de la Semana Santa cuyos ingredientes son, principalmente: pan duro, leche, huevos y azúcar. Luego hay muchas variantes en los que pueden añadir vino, vainilla, canela etc..
Partiendo de estos ingredientes, nos debemos preguntar
¿Puedo comer torrijas durante el embarazo?
De los ingredientes principales que hemos indicado anteriormente (salvando las versiones de cada lugar), el ingrediente más peligroso para las embarazadas es la leche.
Como ya hemos indicado, el riesgo de la leche es que si la misma es cruda puede existir riesgo de contagio de listeria. Pero lo cierto es que con una simple precaución este riesgo desaparece.
Es tan sencillo como asegurarnos que la leche que se utilice para cocinar las torrijas sea pasteurizada.
Por lo que sí se pueden comer torrijas durante el embarazo, si se han hecho con leche pasteurizada.
Puede ser que, si vamos a un restaurante o cafetería, no sepamos exactamente qué tipo de leche han utilizado. Para ello pregúntale al camarero. Pero, por normativa, están obligados a utilizar leche pasteurizada.
¿Qué es la pasteurización?
La pasteurización es un proceso de calentamiento de la leche a una temperatura específica, durante un período establecido, que destruye las bacterias perjudiciales. La pasteurización, descubierta y creada por Louis Pasteur en 1864, destruye los microorganismos nocivos responsables de enfermedades como listeriosis, fiebre tifoidea, tuberculosis, difteria y brucelosis.
De hecho la gran mayoría de productos en la actualidad aparece UHT y esto hace referencia a un proceso específico de pasteurización, conocido como ultrapasteurización.
En principio, se puede pensar que como la leche se cocina, sería suficiente, pero lo cierto es que, para hacer las torrijas se fríe quedando el centro a veces crudo. Por lo que, aunque se cocine, no es recomendable la leche cruda para comer torrijas.
El riesgo del azúcar durante el embarazo
Otro de los riesgos es pasarse con el consumo de azúcar. Por eso, modera mucho el consumo de torrijas porque su alto nivel de azúcar, y su delicioso sabor, pueden llegar a ser perjudiciales si se comen en exceso.
Recuerda: En caso de duda consulta con tu ginecólog@ que te resolverá cualquier duda concreta que puedas tener.